2018, « année de transition » pour la filière foie gras

Des ventes qui ont bien résisté malgré un contexte difficile après deux crises sanitaires successives. C’est le principal message qu’a voulu faire passer le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog) à l’occasion d’une conférence de presse le 28 mars sur ses résultats annuels. Les ventes de foie gras ont ainsi augmenté de 1 % en valeur mais baissé de 12,8 % en volumes l’année dernière. Des résultats contrastés, mais directement en lien avec une nouvelle chute de la production de près de 20 % due à la crise de l’influenza aviaire.