Abattages : seul le poulet progresse en 2017

Au sein des six principales productions animales françaises (en tonnage), seuls les abattages de poulet ont progressé en 2017. Ils augmentent de 2,2 % à 1,05 million de tonnes équivalent carcasse (tec). Malgré cette progression, le poulet reste la troisième viande la plus abattue derrière le bœuf (1,44 M tec) et le porc (2,1 M tec), dont les abattages ont pour chacune diminué de 1,4 % en 2017. Ces baisses ne signifient pas toujours les mêmes choses.