Aliments transformés : des chercheurs plaident pour une nouvelle classification

Dans un communiqué du 8 juin, des chercheurs de la Société française de nutrition, de l’Inrae, de l’Inserm et de trois autres organismes ⁽¹⁾ plaident pour la création d’un nouveau système de classification des aliments selon leur niveau de transformation. « Il paraît aujourd’hui nécessaire de développer un système de classification robuste, utilisable par tous et sans ambiguïté pour mieux étudier les liens entre la santé et la transformation des aliments, mieux définir les politiques publiques et mieux informer le consommateur », écrivent les scientifiques.