Bourgogne : les Hospices de Beaune s’attendent à un millésime 2019 « intense »

À deux semaines de la vente aux enchères annuelles de vin de Bourgogne, les Hospices de Beaune s’attendent à un millésime 2019 qui reflète le climat chaotique, mais sans mildiou, de cette année : « intense », résume Ludivine Griveau, régisseur du domaine viticole de 60 ha des Hospices. Le cycle végétatif de la vigne bourguignonne a été marqué par un déficit de pluviométrie dès les mois de décembre et janvier. L’appellation de chassagne-montrachet était en déficit de 100 mm à fin mars. Il y manquait entre 50 et 70% d’eau en janvier et février.