Ce que signifie le prix de revient publié par l'Idèle
Les différents collèges du Cniel se sont entendus sur une méthode de calcul développée par l’Idèle, pour définir un prix de revient du lait. Avec les données publiques disponibles, le calcul abouti à 396 euros les 1 000 litres pour l'année 2016. L'Idèle détaille la signification de ce chiffre.
Pour mille litres, 396 €, pour les exploitations laitières conventionnelles de plaine en 2016. 410 €/1 000 litres pour les exploitations de montagne (hors AOP). 539 €/1 000 litres pour les exploitations bio. Ce sont les prix de revient que vient de publier l'Institut de l'élevage, et qui vont servir de base aux travaux entamés par l'interprofession laitière (Cniel). L'Institut de l'élevage explique également comment elle a abouti à ce chiffre.
L'évaluation des charges des éleveurs laitiers est une longue histoire.
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