De l’ingrédient à la « solution repas »

«Nous sommes à un carrefour dans le monde de la pâte. Nous ne pouvons pas ne pas choisir, sinon le consommateur ou le législateur choisira pour nous ». Pour Xavier Riescher, directeur général de Panzani en France, la pâte doit évoluer pour répondre aux nouvelles attitudes de consommation. Si les ventes se développent en Amérique du sud, au Maghreb, en Europe de l’Est et en Russie, où le produit de base est plutôt bien accepté, il n’en est pas de même sur le marché européen, qui, avec plus de 5 Mt de pâtes consommées par an, reste le marché leader.