Des cantines bio pour réduire les gaz à effet de serre à Strasbourg

Strasbourg a choisi d’agir sur les cantines pour réduire sa production de gaz à effet de serre (GES). En 2009, lors de l’élaboration d’un Plan climat-énergie territorial (PCET) pour la communauté urbaine de Strasbourg, l’objectif est fixé de réduire de 30% les GES et de 30% la consommation énergétique d’ici 2020. Dans les critères d’attribution du marché public des cantines de la ville (7500 repas par jour), une clause oblige le prestataire à réduire de 3% ses émissions de GES sur quatre ans.