En Ukraine, un secteur laitier qui pèche sur le sanitaire
Liée à l’Union européenne par un accord d’association, l’Ukraine bénéficie d’un accès privilégié au marché unique. Mais pour la filière laitière, dominée par l’élevage des particuliers et peu organisée, les conditions sanitaires ne permettent pas d’en profiter.
Deux chiffres illustrent parfaitement la dualité de l’élevage laitier ukrainien. D’un côté, plus d’un million de particuliers détiennent, par troupeau d’une ou deux vaches, 77 % du cheptel bovin national. De l’autre, quelque 250 élevages, ne détenant pas moins de 875 vaches en moyenne, produisent un tiers de la collecte ukrainienne. Dans ce contexte, le secteur laitier peine à se développer et à répondre aux exigences sanitaires tant sur le marché intérieur que pour l’export, explique l’Institut de l’élevage dans un dossier dédié à ce pays publié en juillet
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