Fromages : mothais sur feuille reconnu, modifications pour trois AOP franc-comtoises

Lors d'une réunion les 20 et 21 novembre, le comité national des AOP laitières de l’Inao a confirmé la reconnaissance en appellation d’origine contrôlée (AOC) de la dénomination mothais. Le cahier des charges doit maintenant être homologué par le ministère de l’Agriculture. Le dossier sera ensuite transmis à la Commission européenne pour l’enregistrement de l’appellation d’origine protégé (AOP, équivalent européen de l’AOC). Ce fromage de chèvre, posé sur une feuille de châtaignier, est produit dans le Poitou, principalement dans le sud des Deux-Sèvres.