Fruits et légumes : l’attentisme de la France face au dynamisme des concurrents
La France connaît une baisse de la production et une augmentation des importations en fruits et légumes depuis le début des années 2000, tandis que ses concurrents européens investissaient, en techniques de production et recherche variétale, tout en restructurant leurs exploitations. Les coûts de production expliquent en partie ce phénomène, mais la France a également manqué d’opportunisme en matière d’adaptation à la demande.
Alors qu’elle pesait 10 % de la production européenne en fruits et en légumes frais en 2002-2004, la France ne représentait plus que 7 % en fruits et 8 % en légumes en 2012-2014, selon les données fournies par le Centre technique interprofessionnel de fruits et légumes (CTIFL). Dans le même temps, certains pays européens, l’Espagne, les Pays-Bas ou la Pologne notamment, développaient leur production (voir graphiques).