66e Congrès de la FNPF
Fruits : le paradoxe des nouvelles tendances de consommation
Parce que les consommateurs français recherchent aussi la praticité et le plaisir, il existe bien souvent un fort décalage entre leurs discours qui vantent la qualité nutritionnelle des fruits et leurs comportements au quotidien.
La compote vendue dans des petites gourdes en est la parfaite illustration : si dans son discours, le consommateur-type déclare vouloir manger des fruits « parce que c’est bon pour ma santé, c’est naturel », mais estime aussi que « malheureusement, c’est trop cher », il va au final acheter de la compote en gourde, plus chère, moins naturelle, mais plus pratique que plusieurs kilos de pommes. Voilà en résumé toute la contradiction du consommateur de fruits en France auquel les professionnels de la filière ont à répondre.