INAO : les produits bio en restauration bientôt mieux encadrés

L’utilisation et la mise en valeur de produits bio en restauration commerciale devraient être prochainement mieux encadrées, empêchant par exemple un restaurateur d’afficher en grand « bio » sur sa carte si seulement son pain est certifié, selon un communiqué de l’Institut national de la qualité et de l’origine (INAO) daté du 17 juin. Le comité national de l’agriculture biologique de l’INAO a validé un projet de cahier des charges qui prévoit trois différents niveaux d’engagements et les grandes lignes de la communication qui en découlent.