Inflation : la restauration collective tire la sonnette d’alarme
Les professionnels peinent à revaloriser leurs contrats avec les acheteurs publics. Ils en appellent à l’État et aux collectivités territoriales afin de préserver les efforts engagés ces dernières années pour une alimentation plus locale et durable en restauration collective.
« Le moment est venu pour les pouvoirs politiques d’entendre l’urgence », a sommé Frédérique Lehoux, directrice générale de Geco Food service, lors d’une table ronde organisée au Salon des maires, le 22 novembre. La représentante de l’association d’industriels fabricants des produits à destination de la restauration collective était invitée à débattre de l’avenir de la restauration collective, secteur qui représente 7 % des achats alimentaires en France.
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