Innovation numérique et alimentaire pour plus de protéines végétales dans la charcuterie

Un projet à la croisée des chemins entre l’innovation numérique et les solutions alimentaires innovantes à base de protéines végétales (entre autres des tourteaux de tournesol), dans la charcuterie vient d’être sélectionné par le gouvernement, a annoncé le 31 mars le pôle de compétitivité breton Valorial, spécialisé dans l’agroalimentaire.