La filière des légumineuses à l’assaut du consommateur
Après deux années difficiles, une meilleure récolte se profile en lentille verte du Puy. C’est la production emblématique de Sabarot, transformateur en Haute-Loire. Comme pour d’autres légumes secs, la filière multiplie ses efforts afin de séduire les consommateurs.
La récolte qui se profile en lentille verte du Puy redonne le sourire à Franck Rocher, agriculteur à Siaugues-Sainte-Marie (Haute-Loire). Deux mauvaises années, en 2020 et 2021, l’ont éprouvé. « J’espère dépasser 10 q/ha, indique-t-il. L’an dernier, c’était moins de 100 kg/ha », soit la quantité de semences mises en terre. L’exploitation compte 38 ha de lentille, sur 200 ha en polycultures. Dans le bassin de l’AOP, Franck Rocher fait figure d’exemple, la majorité des producteurs étant à 1 ha.
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