La production de foie gras a rebondi en 2018
Après la crise de la grippe aviaire, la production de foie gras a rebondi en 2018, sans toutefois retrouver le niveau de 2015.
Le Cifog (interprofession des palmipèdes à foie gras) a chiffré le 28 mars à 18 986 t le volume de foie gras mis sur le marché, dont une production française de 16 818 t (contre 11 630 t en 2017). Les ventes en grande distribution sont reparties à la hausse l’an dernier, tant en volume (+2,8 %) qu'en valeur (+3,4 %). « Nos résultats sont bons, voire très bons, s'est réjoui le président Michel Fruchet.
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