Lait : la productivité des bovins, ovins et caprins continue de grimper

Les niveaux de production par animal augmentent pour les trois espèces couvertes par le contrôle laitier (bovins, ovins et caprins), d’après les résultats 2020 publiés le 27 septembre par l’Idele, France Conseil élevage et le Comité national brebis laitière. En bovins, la production laitière brute atteint 8 777 kg (+261 kg), tandis que la durée moyenne de lactation augmente de quatre jours, à 339 jours. Les taux sont aussi en croissance : +0,4 (à 40,5 g/kg) pour le taux butyreux ; +0,3 (à 32,8 g/kg) pour le taux protéique.