Le modèle culturel essentiel

Le modèle culturel est essentiel au maintien des cultures vivrières, notamment des fruits et légumes, a montré un des ateliers de la première journée du Sommet des fruits et légumes, conférence sur la nutrition qui s’est tenue du 28 au 30 mai à l’Unesco à Paris, organisée par Egea, à l’initiative d’Aprifel (Agence de promotion des F&L, adossée à Interfel). Michel Chauvet, ethnobotaniste au centre de recherche Agropolis de Montpellier, a fait le parallèle entre la perte des repères alimentaires et le recul des cultures vivrières, qu’elles soient du Sud ou du Nord.