« L’industrie de la viande doit se réinventer, et vite »
Réorientation vers les supermarchés et la restauration, développement de l’export, progression raisonnée du Label rouge, etc. Pour développer la filière viande, Gilles Gauthier, le président de la Fédération des industries et du commerce en gros des viandes (FedeV), plaide pour un panel de solutions complémentaires. Retour sur un thème au cœur du congrès de la Fedev, le 14 juin à Biarritz.
Quel bilan tirez-vous de votre congrès, qui s’est tenu le 14 juin dernier à Biarritz ?
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