Œufs : les cours flambent, sans profiter aux éleveurs français
Une relative pénurie d’œufs entraîne les cours des œufs à la hausse sur le marché libre. Pour la plupart sous contrat, les éleveurs français en profitent peu. En revanche, des investissements massifs sont réalisés en Tchéquie et Roumanie.
Les cours de l’œuf ont atteint début mars leur niveau d’il y a deux ans, en période d’influenza. C’est le cas pour les œufs coquilles destinés aux grandes surfaces et pour les œufs blancs destinés aux casseries. La flambée est générale à l’Union européenne. Elle a pour cause essentielle des réductions de production, alors que la consommation se porte bien.
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