Porc : abaissement des teneurs en nitrites dans les charcuteries Label rouge

Moins d’additifs autorisés et des teneurs abaissées, y compris pour les nitrites : c’est la principale évolution notable dans les nouvelles conditions de production communes (CPC) des charcuteries Label rouge, parues au Bulletin officiel du ministère de l’Agriculture en octobre.

Mots-clés
Porc
Charcuterie
Additifs

Les abonnés lisent aussi

Loups : des agriculteurs attachent un cadavre de génisse à une sous-préfecture du Doubs
Lait de chèvre : les éleveurs demandent « des hausses » lors des négociations commerciales
Influenza aviaire : un premier foyer dans l’Allier, un second dans les Landes
Gendarmerie : le Conseil d’État conforte la cellule Déméter
Soja non déforestant : un surcoût de 30 % si le règlement s’était appliqué en 2025
Climat : deux fromages AOP auvergnats détaillent leur projet de modification de cahier des charges
Œuf : la filière œuf s’entend sur le financement de l’ovosexage
Porc : amendes pour « mauvais traitements » pour deux salariés d’un élevage et leurs employeurs