Qualité mitigée pour 2007
«Nous nous attendons à une qualité très hétérogène entre bassins de production et à l’intérieur d’un même bassin de production », signale Philippe Braun. La pluie tombée très inégalement risque d’affecter les teneurs en protéines ou les taux de mitadin. Le risque mycotoxines pourrait être plus élevé que prévu. Première variété cultivée en France, le blé dur Biensur pourrait présenter des problèmes de moucheture, maladie à laquelle il est sensible.