< Repères >
Les superficies cultivées en protéagineux sont passées de plus de 1,4 million d’hectares en 1997 dans l’UE à un million d’hectares en 2007, malgré les élargissements successifs de l’UE. Dans les principaux pays producteurs (France, Royaume-Uni, Allemagne, Danemark, Espagne), la production de pois, féveroles et lupin est passée de 5,8 millions de tonnes en 1993 à 2,5 en 2007. En France, premier pays producteur, les surfaces sont passées de 460 000 hectares en 2000 à 240 000 en 2007.