Un défi, garder l’outil de transformation

Qu’elle soit féculière ou alimentaire, la pomme de terre a un avenir industriel plein de perspectives à saisir. La pomme de terre féculière est en train de connaître un regain, avec le rachat par les producteurs de l’usine d’Haussimont dans la Marne, en partenariat avec un groupe spécialisé dans l’emballage plastique, le groupe Sphère. La pomme de terre destinée à l’industrie alimentaire est en forte progression : +2% de croissance par an pour les frites, +8% pour les chips, selon Jean-Baptiste Danel, ingénieur du Gref, auteur d’une étude sur la transformation dans le secteur.