Un groupe de travail sur la dégustation des AOC
La dégustation qui donne lieu à l’agrément (ou non) des vins AOC fait l’objet de critiques de la part de certains vignerons. Ils reprochent que le goût d’une AOC soit « étalonné » sur une bouteille type et que les dégustations excluent des bons vins en raison de leur orginalité par rapport à ladite bouteille. Lors de son congrès, la Cnaoc a ouvert le débat sur ce sujet en invitant Marc Parcé, le président du bureau de l’association Sève, à venir discuter goût et dégustation.