Viandes : l’abattoir d’Auch se diversifie en porc, ovins et caprins

Spécialisé dans l’abattage de bovins (capacité de 4 000 tec), l’abattoir d’Auch vient de mettre une nouvelle chaîne d’abattage de 500 tec en phase de test, qui doit lui permettre de se diversifier en porcins, ovins et caprins, rapporte la presse régionale. L’unique abattoir du département, fragilisé par le départ de son apporteur principal, Bigard, a vu son tonnage tomber à 2 800 tec pour les neuf premiers mois de 2024, rapporte la préfecture à l’issue d’une réunion technique début octobre.