Consommation
Vin : une part stable dans le chiffre d’affaires de la restauration
La part du vin dans le chiffre d’affaires de la restauration reste stable en 2010 mais le choix des fournisseurs évolue ainsi que les contenants selon Viticultures, la note d’information « vins » de FranceAgriMer de septembre 2011.
La part du vin est relativement stable en 2010 dans le chiffre d’affaires de la profession, à environ 19%, selon les restaurateurs interrogés dans le cadre d’une enquête FranceAgriMer.