Vins rosés : plus d’un quart des vins vendus en CHR
Plus d’un quart des vins vendus en restauration sont des rosés (27%), 50% sont des vins rouges et 23% des blancs, selon une enquête CNIV-CHD réalisée en 2010, auprès des hôtels et restaurants (CHR). La Provence est la 3e région représentée en restauration (après le champagne et le bordeaux), devant la vallée du Rhône, la Bourgogne et le val de Loire, selon l’enquête. 74% des restaurants référencent un vin de Provence. En France, près de 115 000 cafés, hôtels et restaurants (CHR) vendent du vin (un chiffre en hausse depuis 10 ans).