Joywell Foods prépare le lancement de ses édulcorants à base de protéines

Le californien Joywell Foods (anciennement Miraculex) a annoncé le 27 mai avoir levé 25 M$ (23,7 M€) pour continuer à financer ses recherches et préparer le lancement de ses boissons aux protéines sucrées. La start-up utilise la fermentation microbienne pour produire des protéines sucrées identiques à celles trouvées dans des fruits exotiques (miraculine, thaumatine, brazzéine et monelline). Selon son communiqué, ces protéines ont « 2000 à 5500 fois » le pouvoir sucrant du sucre traditionnel, sans ses effets néfastes.