Sorgho
La gamme des produits à base de sorgho et de millet de Vieille Graine
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Vieille Graine
La start-up lyonnaise Vieille Graine conçoit et commercialise des produits biologiques à partir de céréales anciennes, le sorgho et le millet. Sa première levée de fonds doit lui permettre d'accélérer son développement commercial, dans…
Le sorgho permet d'obtenir une bière sans gluten
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Schwoaze - Pixabay
Des chercheurs se sont penchés sur les bases moléculaires du sorgho lors des différentes étapes du brassage et les ont comparées à celles de l’orge. Ils ont découvert une enzyme qui pourrait améliorer la production et la qualité. Une…