Alimentation végétarienne : une norme en préparation
Un sondage Ipsos réalisé pour Interbev en 2017 évalue à 3 % la proportion de Français « végétariens » et à 1 % celle de « végétaliens » (1). Un marché en croissance qui ne va pas sans poser des problèmes de définitions. La France est favorable à une norme internationale.
La Suisse a proposé en 2018 à l’Organisation internationale de normalisation (ISO) de s’atteler à la définition d’une norme sur l’alimentation « végétarienne », « végétalienne » ou « végane » afin de sortir du « flou sémantique qui entoure l’étiquetage en rayons en l’absence de définitions légales », indique-t-on à l’Afnor (Association française de normalisation). L’intérêt de bâtir une telle norme a aussitôt été mis consultation en France auprès des milieux associatifs ou militants et des entreprises présentes sur ce marché.
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