Fruits et légumes : les effets des étals réfrigérés sur le gaspillage

Dans son dernier rapport d’impact, le CTIFL (recherche appliquée) détaille les résultats d’une étude qu’il a menée sur l’impact que peut avoir la réfrigération à l’étal sur la réduction des pertes de fruits et légumes dans la distribution. L’objectif était d’évaluer si une typologie de meubles réfrigérés ventilés (vitrines murales et semi-murales verticales, bac îlot) est plus appropriée au maintien de la qualité des fruits et légumes que les autres.