Le lait d’ânesse, une jeune filière en plein essor
Relancée à la fin des années quatre-vingt-dix, la filière française de lait d’ânesse compte aujourd’hui plus de quatre-vingt producteurs répartis sur le territoire. Pour se différencier des produits fabriqués par de gros laboratoires de cosmétique, souvent à partir de lait importé, l’association d’éleveurs France Ânes Lait élabore un premier label qualité.
C’est un produit connu pour ses vertus cosmétiques depuis des millénaires. Pourtant, la filière française de lait d’ânesse a bien failli disparaître définitivement. En déclin après la Seconde Guerre mondiale, elle est relancée à la fin des années quatre-vingt-dix par un éleveur ariégeois. « Il n’y avait plus aucun producteur de lait d’ânesse en France, raconte Sébastien Solé, le président de l’association France Ânes Lait.