Nitrates : 20 % de l’exposition alimentaire passe par l’eau

Dans un avis publié fin août, l’Anses estime que l’eau de consommation représente 23 % de l’exposition alimentaire totale des adultes aux nitrates, et 20 % de celle des enfants. Des résultats se basant sur les concentrations en nitrates dans les eaux diffusées par le ministère de la Santé, ainsi que sur les comportements alimentaires décrits par l’étude Inca3, menée par l’agence elle-même. Cette étude de l’Anses fait suite à une mise en demeure de la Commission européenne concernant 210 unités de distributions françaises pour non-respect de la directive nitrates.