Porc : controverse autour du changement de signe de qualité du jambon serrano

Un projet de changement de signe de qualité du jambon serrano fait polémique en Espagne, rapporte l'hebdomadaire Courrier international le 25 janvier sur son site web. En cause : le projet de l’association d’industriels Anice, qui a demandé au ministère de l’Agriculture d’annuler le label STG (spécialité traditionnelle garantie) « jamón serrano », pour le remplacer par une IGP (indication géographique protégée). Une démarche qui a provoqué une levée de boucliers des promoteurs des IGP.