Porc/Italie : le Canada accepte les salaisons italiennes issues de zones à PPA

La direction générale italienne de l’hygiène et de la sécurité alimentaire (DGISAN) a conclu un accord avec les autorités du Canada (agence canadienne d’inspection des aliments, Acia) qui ouvre la porte de ce marché aux salaisons de plus de six mois issues de zones de restriction pour peste porcine africaine (PPA). Les jambons crus sous signe officiel de qualité sont les premiers bénéficiaires de cette réouverture, alors que la PPA est bien présente dans le nord de l’Italie, en particulier en Lombardie et Émilie-Romagne.