Produits laitiers : la consommation résiste sur l’ultra-frais
Dans l’ensemble, les ventes de yaourts, crèmes fraîches et fromages blancs se sont maintenues en 2022, principalement grâce à la restauration hors domicile qui est revenue aux achats.
La reprise de la restauration hors domicile (RHD) a permis à la consommation de produits laitiers ultra-frais (yaourts, crèmes fraîches et fromages blancs) de se maintenir en 2022. Au global, le marché est en progression de 0,5 % en volume et 6,6 % en valeur sur un an, a indiqué Syndifrais (fabricants) en conférence de presse, le 6 juin. La situation est cependant contrastée selon les débouchés.
Mots-clés