Quand des étudiants de grandes écoles deviennent épiciers
La transition agricole et alimentaire n’est plus l’apanage des grandes écoles d’agronomie. D’autres établissements généralistes (ENS, HEC, Polytechnique…) voient fleurir des épiceries étudiantes à visée solidaire et durable.
L’Epicerie solidaire, locale et éthique (Else). C’est le nom d’une petite association née il y a environ huit ans, à l’école Polytechnique. Son objectif : « Inciter les étudiants à manger mieux, plus local, et plus responsable », explique Manon, l’actuelle présidente. Comme à Polytechnique, de nombreuses initiatives étudiantes liées à l’alimentation, principalement des épiceries, ont fleuri ces dernières années dans d’autres grandes écoles. Il en existe désormais à Centrale Supélec, à HEC Paris, ou à l’ENS Paris Saclay.
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