Soja : l’avis de l’Anses sur les isoflavones suscite des critiques de la filière

Alors que l’Anses recommande de ne pas servir d’aliments à base de soja en restauration collective pour éviter une surconsommation d’isoflavones, dans des travaux publiés le 24 mars évaluant le risque lié à ces molécules phytoœstrogènes, malgré l’opinion divergente exprimée par deux experts qui ont refusé de valider les conclusions, Sojaxa (association pour