Venaison : une expérimentation pour autoriser les chasseurs à écouler de la viande découpée
Une instruction technique parue le 1er août au Bulletin officiel précise le cadre de l’expérimentation « autorisant certaines associations de chasse à dépouiller et découper le grand gibier sauvage avant fourniture à un commerce de détail local ». Un essai préconisé par le CGAAER fin 2021.