Viande bovine : première autorisation dans le monde d’un steak in vitro de bœuf, en Israël

Dans un communiqué paru le 17 janvier et repéré par nos collègues des Marchés, la start-up israélienne Aleph Farms annonce qu’elle a obtenu un feu vert du ministère de la Santé israélien pour la commercialisation de steak in vitro à base de cellules bovines. Il s’agirait d’une première mondiale pour ce type de produit, après que de premières autorisations ont été accordées pour des produits imitant la viande de poulet à Singapour et aux États-Unis. Le premier steak in vitro est issu des cellules souches d’une vache de race black angus, mais aussi de soja et de blé.