Fromages : en plein essor, l’AOP Abondance alerte sur la pénurie de main-d’œuvre

Le syndicat des professionnels de l’AOP Abondance alerte, à l’occasion d’une conférence de presse le 28 juin, sur « une pénurie » de main-d’œuvre à tous les niveaux de la filière (élevage, transformation, vente…) alors que la production du fromage savoyard ne cesse de croître. La présidente du syndicat, Emilie Jacquot, estime les besoins en recrutement « au-dessus de 70 à 80 personnes ». Au moment de l’obtention de l’AOC en 1990, les volumes d’abondance étaient de 350 tonnes. « Depuis, ils n’ont fait qu’augmenter.