Restauration collective : les professionnels demandent une revalorisation des « budgets »

Dans une tribune, publiée le 14 janvier par le journal Les Échos, des acteurs et des fournisseurs de la restauration collective ⁽¹⁾ demandent une « revalorisation des budgets de commande publique consacrés à l’alimentaire » pour faire face à « la flambée des prix de matières premières, matériaux, emballages, transports et énergies ».