Café
Cultiver des cellules de café et les multiplier, c’est l’idée de Tom Clark et Chahan Yeretzian, deux experts du café. Leurs recherches sont assez avancées pour produire de petites quantités de café. Reste maintenant à passer à l’échelle…
Inarix qui propose une analyse qualitative et multicritère des récoltes en temps réel afin d’optimiser les flux de production de chaque filière, veut accroitre son développement à l’international et sur d’autres céréales et…
La nouvelle marque Black Idol a mis au point un procédé permettant de concentrer les catéchines, ces polyphénols notamment présents dont le thé vert, de les encapsuler dans les dosettes de café et de les rendre solubles dans l’eau sans…
Le nouveau système de café portionné du suisse Café Royal (Migros) a éliminé la capsule d’aluminium ou de plastique pour la remplacer par une enveloppe d’alginate, un dérivé des algues, qui protège le café moulu présenté sous la forme d…
La start-up Atomo Coffee vient de lever 40 M$ (38,3 M€) pour financer le développement de sa gamme de produits alternatifs au café et l’augmentation de sa production en vue d’un lancement plus large de ses produits, à…
Producteur de pleurotes, la Boîte à Champignons réalise aujourd’hui la majorité de son chiffre d’affaires en collectant et recyclant le marc de café des bureaux de grandes entreprises, pour en faire une partie de son substrat. La…
Hermione People & Brands (1 000 points de vente sous enseignes La Grande Récré, Camaïeu, Gap France, Go Sport, Galeries Lafayette) vient de faire l’acquisition de l'entreprise familiale Cafés Legal, le 22 mars. Se…
Comment faire en sorte que la valeur ajoutée revienne vraiment aux caféiculteurs ? À cette question, Quentin Rouyer, jeune diplômé de HEC, a trouvé la réponse. « Il faut que le café soit torréfié dans le pays de production…