En 2020, le foie gras limite les pertes grâce à la fin d'année
Confirmant sa popularité auprès des Français, le foie gras a réalisé un mois de décembre « inespéré » en grandes surfaces, d’après le Cifog (interprofession). La fermeture des restaurants pèse toutefois lourdement sur le bilan 2020.
Malgré l’arrêt de la restauration en 2020, la filière du foie gras a sauvé les meubles grâce à de belles performances dans les autres circuits de distribution. Côté consommation à domicile, le foie gras a fini l’année 2020 en positif (+1,8 % en volume, +1,4 % en valeur), après d'« excellentes performances festives » en décembre, indique le Cifog (interprofession) dans son dossier de presse du 5 mars.