Endives : une nouvelle unité de production pour Prince de Bretagne

Un nouvel outil de production de la Sica Saint Pol de Léon (Prince de Bretagne) dédié à l’endive et situé à Kerlouan (Finistère), est opérationnel depuis l’automne dernier. Le site comprend plusieurs salles de pousses, des espaces réfrigérés pour le stockage et un atelier de conditionnement. Cette forcerie, couplée à la recherche de maraîchers pour cultiver la racine, doit répondre à l’objectif de relance de la production chez les jeunes. « Nous ne sommes plus que quinze producteurs aujourd’hui, autant en bio qu’en conventionnel.