Fromages : l'AB permet de mieux vendre les AOP

C’est bien connu, une profusion de labels peut créer de la confusion chez les consommateurs. « L’association de plusieurs labels doit être perçue comme pertinente, complémentaire, à défaut de quoi elle peut détruire de la valeur », expose une étude portant sur l’association des labels AOP et AB (agriculture biologique) sur des fromages, publiée dans la revue Économie rurale n° 381 (juillet-septembre 2022).