Lait bio : la start-up Fairme obtient 8,5 M€ de fonds publics pour installer 100 ateliers autonomes

La start-up Fairme a obtenu 8,5 millions d’euros de financements publics dans le cadre du plan France 2030, annonce l’entreprise dans un communiqué le 11 octobre. Elle prévoit l’implantation d’une centaine d’ateliers autonomes de transformation dans des exploitations laitières bio d’ici septembre 2026, contre deux actuellement. De la taille d’un conteneur maritime, l’atelier est implanté sur une parcelle louée à l’éleveur et branché directement à la salle de traite.