Etude
Le concombre, un légume consommé et apprécié
Le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL), spécialisé dans la recherche et l'information des professionnels de la filière, a annoncé le 18 mai la publication d'une étude sur la consommation du concombre. Il en ressort que le concombre jouit d'une image très positive auprès des consommateurs, en tant que « légume vert, bon pour la santé, naturel, à la production respectueuse de l'environnement ».
A la demande de l'association d'organisations nationales de producteurs « Tomates et concombres de France », le CTIFL a remis à jour une étude dont la dernière version datait de 2005. Cofinancée par FranceAgriMer, cette étude a été réalisée en deux temps : une phase qualitative qui a consisté en l'animation d'une communauté de consommateurs de concombre sur internet et une phase quantitative auprès d'un échantillon « représentatif de la population » de 939 personnes.
Un légume plébiscité, surtout à la maison
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