Le monde du lait à l’épreuve du climat
La hausse des températures a de réelles conséquences sur la santé des vaches. Elle pourrait aussi, à l’avenir, peser sur la sécurité sanitaire du lait lui-même, a mis en exergue le Sommet mondial du lait à Paris.
Si l’élevage est un contributeur important aux émissions de gaz à effet de serre, les animaux sont aussi les premiers à souffrir des conséquences du changement climatique, ont souligné les experts qui se sont exprimé au Sommet mondial du lait à Paris du 15 au 18 octobre. En premier lieu, les vaches laitières, dont la zone de confort thermique se situe entre 2 et 15°C. Au-dessus de 22°C, elles n’arrivent plus à évacuer la chaleur et entrent en « stress thermique ».